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意外!ここに?マヨネーズの保管方法!



マヨネーズと言えば~

どの家庭にも常備されていますね~

超メジャーな調味料の一つと言っても過言ではありません


さて~

そのマヨネーズ

あなたは家のどこに置いていますか? 


ためらいなく「冷蔵庫」と答えたあなた

ビックリするお話しをご紹介させていただきます~









「実は、マヨネーズに低温環境はよくない」


実はマヨネーズにとって、温度の低い冷蔵庫は、

あまり居心地のよい場所とは言ないとのこと

特に、冷気が直接当たったり

0度以下の低温下になったりする位置はNGだそう






「ベストな保管場所は、室温よりやや低い冷暗所」


マヨネーズにとっての「適温」は冷蔵庫の中より高く

10度~30度未満とのこと

日光が直接当たるような場所はもちろんダメ

10度未満になる冷蔵庫でも

マヨネーズの乳化状態は安定せず

分離しやすくなってしまうとのこと


そのため~

マヨネーズが美味しい風味を保てるベストな保管場所は

室温よりやや低い「冷暗所」にするのがオススメだそう






「もしも、冷蔵庫以外の収納場所がなかったら?」


「家に、ちょうどいい冷暗所がない……」という人は

やはり冷蔵庫に入れることになると思います

その場合は~

冷蔵庫の中でもできるだけ温度が高く

冷気のかからない場所に置くようにした方がいいとのこと




一番のオススメは、温度が下がり過ぎず

冷気が直接当たらない「野菜室」とのこと





マヨネーズには殺菌力も防腐作用もあり

常温保存しても実は問題ないのだそう



ぜひ「冷暗所」にマヨネーズの寝床をお作りあれ












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by maginko | 2014-10-21 13:18 | 豆知識
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