カレーを正しく○○するには??



夏といえばカレー!ですね〜


あなたはどのくらいなら続けて食べられますか?


家で作ったカレーは

基本的に1日で食べ切ることは難しいですね〜




カレーを保存する際の注意点についてご紹介させて頂きます〜






■カレー冷凍のポイントは、菌の増殖を抑えること


カレーは常温保存では菌が繁殖しやすいため

季節に関係なく、冷蔵又は冷凍保存が良いとのこと


ただし〜

冷蔵保存の目安は2~3日のため

3日以上保存したい場合は冷凍保存がベストなのだそう




では〜

安全かつおいしく食べるために

■冷凍保存のコツは?


ウェルシュ菌は酸素がないところを好み

どんどん増殖するため

必ずカレーは鍋の底からかき混ぜて空気を入れることが大切


かき混ぜながら煮立たせた後

鍋ごと氷水を当てながら一気に冷却し

完全に冷めたら冷凍用の容器に入れましょう


フリーザーバッグで冷凍する場合は

空気を抜いて出来るだけ平らにし

チャックをしっかりと!




ここで〜注意点

じゃがいもは冷凍すると細胞の組織が壊れて中がスカスカ状態になり

食感が悪くなるので

じゃがいもを取り除くか

つぶしてから冷凍するとよいとのこと




いつでもカレーを美味しく食べたいですね〜


是非お試しあれ










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by maginko | 2015-08-31 10:44 | お料理
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